餐饮连锁，需要懂这个行业的人。

在餐饮连锁，一件西装要顶几个场合

• 门店统一制服
• 店长与区域督导着装
• 品牌活动与开业
• 总部形象岗

客户嘴上问的是价格，卡住的其实是这些

先看客户卡在哪，再看我们能不能替他解开。

• 门店数量多、单店人少，批量零散
• 后厨与前厅着装要求完全不同
• 门店新开频繁，交付节奏紧

在餐饮连锁，合身之外还要注意什么

除了合身，这个行业还有几条容易被忽略的规矩。

• 婚宴酒店是特殊场景：既要体现服务档次，又不能在婚礼当天抢新郎的风头，颜色和光泽度都要克制。
• 酒店行业的更衣室和洗衣房会反复洗，面料必须经得起高频率洗护，缩率和褪色都要先测过。
• 制服要经得起员工身材差异，同一岗位可能有从 S 到 3XL 的同事，都要做到位。

这类单子通常怎么走完

酒店与餐饮的采购一般由行政部或运营部发起，走年度采购计划，周期长但一旦进入供应商名录就相对稳定。婚宴类客户则以总经理或宴会销售负责人拍板为主，节奏跟着婚宴旺季走，旺季前两个月是谈单窗口。在餐饮连锁这个行业里，先摸清采购决策实际落在谁手上，比先谈价格有效得多。

这类单子，我们是这样接的

写在纸上的承诺谁都会给，这里只写做过的。

谁适合做餐饮连锁这个格子

你不需要懂工艺，我们的师傅懂。你需要的是在这个行业里被信任。

把场景拆开，一个个说

• 门店统一制服在门店统一制服这件事上，客户要的是「看起来是一套体系」，而不是每个人各自买了件深色西装。
• 店长与区域督导着装在店长与区域督导着装这个场景里，衣服是道具，真正被买走的是「这件事有人替我盯着」的安心感。
• 品牌活动与开业品牌活动与开业往往由一个人发起、多个人拍板，方案要做得能让发起人拿去内部说明。
• 总部形象岗总部形象岗的关键是人多且分散，需要有一套能让所有人对得上的量体安排。

行业线与城市线的关系

相邻的几个格子

餐饮连锁与星级酒店、婚宴酒店与会所同属酒店餐饮，但客户群体和采购节奏并不同——同一个城市里，这几条线可以并存，各由不同的人来做。

打算入局的伙伴会问什么

先看这几个问题，能省掉一轮来回。

接下来怎么走